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买山药时,看到“这3种”别再买,扭头就走,卖菜老板:内行人

来源: 中国食品经济网      作者: 罗芳      发布时间: 2020-03-31

  大家好,今天要和大家分享的是一些有关山药的小知识。山药这道食材在日常生活中,那可是一道营养非常丰富的食材,在山药中所富含的维生素和碳水化合物等营养都是非常高的,所以很多人都喜欢购买山药,来做一些有关山药的美食进行食用。

  山药这一道食材,也是我最喜欢吃的食材之一,在众多的烹饪方式当中,我最喜欢做的就是山药排骨汤,准备一斤左右的山药,搭配上两斤左右的排骨,简单一炖就能得到一道人人都爱吃的美食。

  1、山药这一道食材虽然好吃且营养,但是喜欢吃山药的你知道吗?在对山药进行购买的时候,也是有一定小技巧的,在市场之上的山药,有一些是我们不能去进行购买的,就算是其价格再便宜,也不要贪图便宜去进行购买。

  下面就跟着我一起来了解一下,当在市场中对山药进行购买时,要如何去对其进行挑选,才能够买到最新鲜的山药吧,掌握好这几个技巧,就能让你买到最新鲜最好吃的山药,这个方法百试百管用。

  2、在对山药进行购买的时候,我们首先要观看的是山药的外表,一般品质好的山药,其表皮是非常光滑的,看起来特别滑溜,如果山药的表皮有一些凹起的小疙瘩,证明这种山药的品质是非常不好的,这种山药吃起来口感会非常差。

  除了观察外表以外,我们还要看一看山药表面的根须,在山药的表面会有一层细细的毛须,山药的毛须密度是不一样的,在对其进行购买时,要尽量选择毛须比较旺盛的山药,这种山药的营养要高一些。

  3、山药的根须越多,证明其在生长的过程当中,吸收的营养就越多,根须越少的话,证明其吸收的营养就越少。还有在对山药进行购买时,很多人都喜欢购买又粗又大的山药,其实这样的购买方法是非常不恰当的。

  在对山药进行购买时,相同大小的山药,我们还要用手去掂一掂重量,选择重一点的山药去进行购买,因为这种山药的淀粉含量非常高,用来制作美食的话会更好吃。山药太轻的话,证明这样的山药淀粉含量不高,还有就是其保存时间太长,导致其内部水分缺失。

  4、在对山药进行购买的时候,我们还要用手把山药给掰断,看一下山药其内部的肉质,是否呈现为乳白色,如果山药内部呈现乳白色,且流出的汁液特别粘稠的话,证明这样的山药是最好的。

  如果山药不新鲜的话,那么其内部的肉质就会呈现出暗红色,还会出现汁液稀的情况,遇到这样的山药,再便宜也不要去进行购买哦。

  总结:采用以上这些方法去对山药进行购买的话,你买回家的山药一定会是最新鲜的,在对山药去皮时,我们还可以往其表面抹上一些白醋,这样在山药去皮的时候,就不会导致皮肤瘙痒了。


责任编辑:马雅舒

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