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大饱口福!感受漳州古城烟火,从舌尖上的非遗开始

来源: 中国食品经济网      作者: 马雅舒      发布时间: 2020-06-18

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游在苏杭二州,吃在福建漳州”

漳州是海丝著名的“鱼米花果之乡”

更是“中国食品名城”

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这里的美食真是数不胜数!

 

但有这么一类美食,经历了时间洗礼

 

经受了代代漳州食客的考验而流传至今!

 

这便是漳州的——非遗味道

 

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2020年八闽美食非遗购物节 

 

漳州专场

 

6月21日火热开启!

 

 

 “非遗美食盛宴”即将席卷漳州

 

美味狂欢+福利大放送

 

错过可就亏大啦!

 

2020年八闽美食非遗购物节

 

 

活动主题:

 

迎世遗·非遗传承健康生活

 

指导单位:

 

福建省文化和旅游厅

 

主办单位:

 

三明市文化和旅游局、沙县人民政府

 

协办单位:

 

各设区市文化(广电)和旅游局、

 

平潭综合实验区旅游与文化体育局

 

承办单位:

 

沙县文体和旅游局

这些味道里有漳州的悠悠历史

 

更有漳州人的浓浓乡愁!

 

食在漳州,这些非遗味道

 

定会惊艳你的舌尖味蕾!

 

白水贡糖制作技艺

 

乾隆赞不绝口的古早味

相传,当年乾隆皇帝喜好游山玩水,一日乔装打扮经过碧溪白水营,在玳瑁山金仙岩寺小憩,寺僧端出碧溪白水营的土特产,“花生麦芽糖” 款待,乾隆大悦,当即钦点为贡品。

 

漳州府每年都以之进贡朝廷“白水贡糖” 因此而得名,其制作技艺世代相传,距今已有二百多年的历史。

 

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百年来,在闽南,凡是亲朋好友品茗相聚,最少不了的茶点就是白水贡糖,白水贡糖于2019年进入福建省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,那一方红纸包裹不住的香酥甜美,入口即化,回味无穷,是无数漳州人难忘的味道,更是许多是港澳台同胞和海外侨胞思乡爱国的饮食纽带。

诏安黄金兴

(咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹)

传统制作技艺

海外华侨心心念念的“救命丸”

福建诏安“黄金兴”牌产品(咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹)是驰名中外的一种民间传统医药食品,在2009年入选第三批省级非物质文化遗产名录。早在清代,黄金兴咸金枣便是诏安山区村民治疗腹胀不消、呕吐不止的良方,后又成为南洋一带华人华侨家庭必备物品,驰名中外。

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这小小的黄金兴咸金枣质地松软,芳香扑鼻,咸、酸、甜适宜,滋味纯正,有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠等功效。大大缓解了同胞饱受晕车晕船之苦,甚至有了“有唐人的地方就有黄金兴咸金枣”之说。

漳州传统乌龙茶精制工艺

漳州百年传承的“老茶味”

“乘风飞马大前门,流香色种一枝春”,这在老一辈的漳州人口中广为流传的顺口溜,道出福建省漳州茶厂在不少老茶客人心中的份量。

漳州人好饮乌龙茶由来已久,而对于老一辈漳州人而言,总有一个特殊的地道老味道,那就是漳茶。漳茶,是福建省漳州茶厂的简称。

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这家始建于1953年的国营茶厂,在七八十年代,产品畅销本地,远销海外。其中流香、色种、一枝春,穿越岁月,历久弥香,见证和传承了漳州百年茶叶发展史。

如今,漳州传统乌龙茶精制工艺被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,这一口“老茶味”也随着时代浪潮历久弥新,飘香万里。

 

对于一座城市的印象,总是先从味道开始

 

关于一座城市的记忆,舌尖最先开始回忆

 

而漳州的非遗味道,定会让你一尝就爱上

 

2020年八闽美食非遗购物节

 

6月21日 漳州专场

 

一座城市,一种烟火

 

一次相遇,一生欢喜

 

漳州非遗味道,在这里等你

 

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“小吃名都,崇绿乡土”

 

“实说实干,敢拼敢上”


责任编辑:马雅舒

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