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桑葚季来啦!衢州市场监管提醒您,选购需注意

来源:中国食品经济网     作者:王艳     发布时间:2022-05-07     

  人间五月天,正是好时节。俗称“民间圣果”的桑葚,也到了成熟的季节。

  为落实食品安全“预防为主、风险管理”要求,近日衢州市市场监督管理局开展新鲜桑葚风险筛查,随机采购市售18批次新鲜桑葚样品,经衢食药检院风险筛查检测,发现部分样品存在添加甜味剂(糖精钠、甜蜜素)食品安全风险。

  不少市民朋友好奇,糖精钠、甜蜜素是什么呢?这就给大家科普一波!

  这些“甜味剂”你踩雷了吗?

  糖精钠

  糖精钠(soluble saccharin),无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,甜度为蔗糖的200~700倍。糖精钠是一种人工合成甜味剂。在人体内不被吸收,不产生热量,大部分经肾排出而不损害肾功能,不改变体内酶系统的活性。但食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退;使用量过大时有金属苦味。

  联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)建议其日容许摄入量(ADI)为0~5mg/kg bw。

  甜蜜素

  甜蜜素(sodium cyclamate),化学名称为环己基氨基磺酸钠,从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~80倍,可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素,几乎全部原样从粪便排出。最新研究表明甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用,经常食用甜蜜素含量超标的食品,有可能会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

  联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)建议其日容许摄入量(ADI)为0~11mg/kg bw。

  想吃桑葚的市民朋友们,建议这样选择桑葚哦!

  鲜食水果桑葚选购指南→

  看

  一看,看果柄和果实。桑葚一般连同果柄一起采摘,看果柄断口处是否新鲜,果实呈黑色、紫红色或白色等,颗粒是否饱满不出水。

  闻

  二闻,闻气味。品质好的桑葚会散发出一股果香味,而不新鲜甚至变质的桑葚往往会有一股酸臭味。

  尝

  三尝,尝味道。自然成熟的桑葚酸甜多汁,如品尝时发现果实外表面很甜而里面较酸,口感奇特,则有添加甜味剂的嫌疑。

  来源:省食品安全风险预警交流中心衢州市分中心



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